2219 两难的选择

的极致享受啊！”

    “漫长的炖煮，已经可以把食材中所有的美味和营养都释放到汤水中了，而这时候的高汤我们一般称之为浓汤或者说是‘奶’汤！”

    “想要将这种浓汤变成如此清凉的清汤，那就要用到一种秘密工具了，中国人俗称‘鸡’腻子！”

    “用刀背……记住一定用中国的烹饪工具菜刀的刀背，去剁新鲜的‘鸡’‘rou’，把整块的‘鸡’‘rou’剁成泥一样的‘鸡’腻子，这就是让汤变清的秘密了！”

    “这些‘鸡’腻子投放到浓汤中，‘鸡’‘rou’的纤维就能吸附走浓汤中的杂质，一遍又一遍浓汤也就渐渐的变成清汤了……”

    “与此同时，还要用细密的纱布重叠数层进行过滤，一般过滤三次，‘鸡’腻子投放五次以上，汤‘色’就能变成这样清了，而且这样的工序还能祛除汤里的一些异味……”

    “‘女’王陛下，这道清汤的做法就是这么简单，如果您的御厨记不住，我可以让手下人抄写一份……”

    这下就连‘女’王也动容了“上帝啊！就这一道汤，工序居然如此繁琐，用时竟然这么长吗？难道你们中国人就没有别的事情可以做了吗？”

    欧洲人完全无法理解煲汤要用到三天这么长的时间，欧洲也不是没